dryager_02_2015_004_web_

Dry Ager

De Dryager rijpingskast voor de vleesspecialist, gastronomie en zelfs private liefhebber

De missie was en is: een betaalbare professionele vol-automatische rijpingskast te ontwikkelen, die er precies zo uitziet als hij werkt. Dat is gelukt! Een tijdloos modern design van buiten en moderne betrouwbare techniek van binnen. Handwerk ontmoet high tech.

Het vlees rijpt in de been in de Dry Ager bij een luchtvochtigheid van ca. 85% en een temperatuur van 2 C. De nauwkeurige besturing biedt betrouwbare controle van een constant gehouden klimaat.

 

!

Dry Ager type DX 500

Materiaal

  • Deur: roestvrij staal
  • Buitenkant: satijn zwart
  • Geïsoleerde glazen deur met UV protectie

Afmetingen

  • Binnenkant: 71 x 50 x 43 cm (HxBxD)
  • Buitenkant: 90 x 60 x 61 cm (HxBxD)

Capaciteit

  • Bruto capaciteit: 147 Liter
  • Netto capaciteit: 132 Liter
  • Maximale inhoud: 2 rundszadelen tot een lengte van 0,5 meter of tot 20 kg vlees op de schappen

Technologie

  • Temperatuur: elektronische controle in stappen van 0.1 °C van 0 °C tot +25 °C
  • Vochtigheid: HUMICONTROL® : elektronische controle in stappen van 0.1 % van 60% tot 90% (geen externe watertoevoer nodig)
  • DX AIRREG® : optimale luchtcirculatie, actieve carbon filter & UVC sterilisatie systeem
  • LED LIGHTING DX : het licht spectrum bevat geen UV straling, hierdoor wordt er een minimum aan warmte geproduceerd en wordt de kerntemperatuur van het vlees niet beïnvloed
  • Automatische ontdooiing en condensatie verdamping
  • Optisch en akoestisch alarm, afsluitbare deur, omkeerbare deur, magnetische deursluiting

Dry Ager DX 1000

Materiaal

  • Roestvrij staal
  • Geïsoleerde glazen deur met UV protectie

Afmetingen

  • Binnenkant: 138 x 54 x 56 cm (HxBxD)
  • Buitenkant: 165 x 70 x 75 cm (HxBxD)
  • Gewicht (leeg): +- 90 kg
  • Voltage: 230 V

Capaciteit

  • Bruto capaciteit: 478 Liter
  • Netto capaciteit: 435 Liter
  • Maximale inhoud: 2 à 3 rundszadelen tot een lengte van 1,2 meter of tot 100 kg vlees op de schappen
  • Maximaal gewicht per haak: 80 kg
  • Maximaal aantal schappen: 5 stuks
  • Maximaal gewicht per schap: 40 kg

Technologie

  • Temperatuur: elektronische controle in stappen van 0.1 °C van 0 °C tot +25 °C
  • Vochtigheid: HUMICONTROL® : elektronische controle in stappen van 0.1 % van 60% tot 90% (geen externe watertoevoer nodig)
  • DX AIRREG® : optimale luchtcirculatie, actieve carbon filter & UVC sterilisatie systeem
  • LED LIGHTING DX : het licht spectrum bevat geen UV straling, hierdoor wordt er een minimum aan warmte geproduceerd en wordt de kerntemperatuur van het vlees niet beïnvloed
  • Automatische ontdooiing en condensatie verdamping

DX0012 Hanger

Hanger rvs. voor DX500

DX0010 Hanger

DX0010 hanger voor DX1000

DX0025 Rooster

DX0025 voor DX500

DX0020 Rooster

DX0020 voor DX1000

DX0058 Zoutblok

DX0058 Himalaya zoutblok voor DX500

- twee blokken in een set

DX0055

DX0055 Himalaya zoutblok voor DX1000

- vier blokken in een set

DX0075 Zouttray

DX0075 Zouttray voor DX500

DX0070 Zouttray

DX0070 Zouttray voor DX1000