Alto Shaam

Halo Heat geeft zeer opmerkelijke resultaten door een constante temperatuur bij braden en/of warm houden middels een gecontroleerde zwakstroom kabel welke in de wanden van het apparaat is gewikkeld en daarmee de wanden op een constante temperatuur houdt. Dit principe van gelijkmatige warmte overdracht is in het gehele assortiment van toepassing, zowel Cook & Hold ovens als Holding laden, kasten en vitrines.

Vlees en andere producten die gebraden worden met Halo Heat kunnen vele uren op temperatuur gehouden worden zonder hun vers uiterlijk en kwaliteit te verliezen. Een constante bereiding op lage temperatuur heeft als resultaat een activering van de natuurlijke enzymen met een uiterst mals braad resultaat.

De innoverende techniek van de Cook & Hold oven geeft een grotere productiviteit en een betere kwaliteit. Bovendien, Alto-Shaam Cook & Hold ovens hebben zeer laag energie verbruik op 230v, met daarnaast het geringe gewichtsverlies en de voordelen te produceren buiten de piek uren.